करेला: पोषण मूल्य, स्वास्थ्य लाभ, दुष्प्रभाव

सर्दियों का मौसम करीब है और ऐसे में आपको अपनी सेहत का बेहद ख्याल रखने की जरूरत है। यह साल का वह समय है जब आपको एलर्जी और संक्रमण का खतरा रहता है। ठंड से निपटने के लिए आपके शरीर को गर्मी और ताकत की जरूरत है! सब्जियों और फलों से अधिक स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक कुछ भी नहीं है जो आपको इन सभी स्वास्थ्य बीमारियों से निपटने में मदद कर सके। सर्दी के मौसम में एक ऐसी सब्जी जिसे आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए वह है करेला

जबकि इसका कड़वा स्वाद कई लोगों को अचंभित कर देता है, आप यह जानकर आश्चर्यचकित रह जाएंगेकरेले के फायदेआपका स्वास्थ्य कई मायनों में [1] है। करेला आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार है जैसे:

• विटामिन सी
• मैगनीशियम
• पोटैशियम
• लोहा
• कैल्शियम
• बीटा कैरोटीन

सर्दियों के दौरान इस सब्जी का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका जूस के रूप में है। आप करेले का जूस काला नमक, हल्दी, अदरक और काली मिर्च के साथ मिलाकर तैयार कर सकते हैं. करेले का जूस पीने से आपके स्वास्थ्य को क्या लाभ होता है, इसके बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

करेले का पोषण मूल्य

100 ग्राम करेले में निम्नलिखित पोषक तत्व शामिल होते हैं:

• 16 कैलोरी
• खाद्य फाइबर: 2.6 ग्राम
• 3.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 158 मिलीग्राम वसा
• प्रोटीन: 930 मिलीग्राम
• पानी: 87.4 ग्राम

करेले के स्वास्थ्य लाभ

करेला पेट के स्वास्थ्य में सुधार करता है

यह देखा गया है कि नियमित रूप से सेवन करने पर करेला आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसका उपयोग कब्ज और पेट दर्द जैसी पाचन समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। यह इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले परजीवियों को मारता है।

इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल है, जो पाचन एंजाइमों को सक्रिय करने में सहायता करता है, जिससे पाचन में सुधार होता है। डॉक्टर इसके अंतर्निहित रेचक गुणों और उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन स्वास्थ्य के लिए करेले की सलाह देते हैं।

एक सूक्ष्मजीवविज्ञानी जांच के अनुसार, करेला आंत माइक्रोबायोटा के संगठन या बैक्टीरिया के संग्रह को प्रभावित करता है। [1]

करेला रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

करेले में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है और यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं क्योंकि वे प्रतिरक्षा कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के प्रसार में सहायता करते हैं। यह शरीर की समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एलर्जी से बचाता है। करेला आसानी से विटामिन सी के दैनिक अनुशंसित सेवन (आरडीआई) को पूरा करता है, जो कि 98.5 मिलीग्राम है।

करेले के कैंसर-निवारक गुण

कैंसर अधिकतर अतिवादी कोशिकाओं के कारण होता है। हालाँकि, वे हमारे शरीर के कामकाज पर भी प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, अपने शरीर को ऐसी कोशिकाओं से मुक्त रखना महत्वपूर्ण है। हमारा चयापचय इन कोशिकाओं को उप-उत्पाद के रूप में उत्पन्न करता है। हालाँकि, धूम्रपान, प्रदूषण और तनाव के कारण इनकी संख्या बढ़ सकती है।

करेले में लाइकोपीन, लिग्नांस, कैरोटीनॉयड, विटामिन ए, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन प्रचुर मात्रा में होता है। इसमें प्राथमिक एंटीऑक्सीडेंट और खनिज भी होते हैं। ये सभी चीजें कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में योगदान देती हैं। इसके बाद, यह मानव शरीर में ट्यूमर के निर्माण को धीमा कर देता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि करेले में कैंसररोधी और ट्यूमररोधी क्षमताएं होती हैं जो प्रोस्टेट, स्तन और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर को रोकने में मदद करती हैं।[2]

करेला आपकी आंखों के लिए अच्छा है

कड़वाएलौकी दृष्टि विकारों जैसे ख़राब दृष्टि और मोतियाबिंद को रोकने में मदद करती है। करेले में विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो दोनों आंखों के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह एक प्रभावी हैकाले घेरों का इलाज.

कड़वे तरबूज से स्वस्थ आंखें

करेले की सबसे प्रसिद्ध विशेषताओं में से एक इसकी घावों को ठीक करने की क्षमता है। यह प्रसार को बढ़ावा देता है, जो घाव भरने में महत्वपूर्ण है। करेला केशिका परिसंचरण को बढ़ाकर घाव के ऑक्सीजनकरण में भी सुधार करता है। इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुण घावों को सिकुड़ने और बंद करने की अनुमति देते हैं। इसके अतिरिक्त, यह उपकलाकरण की प्रक्रिया को तेज करता है, विकृत उपकला सतह और चोट के तनाव को कवर करता है।

इंसुलिन के स्तर को संतुलित करता है

डॉक्टर सलाह देते हैंमधुमेह के लिए करेलामरीज़ों के लिए क्योंकि इसमें ऐसे गुण होते हैं जो इंसुलिन की तरह काम करते हैं। इस सब्जी में पी-इंसुलिन की मौजूदगी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके प्राकृतिक रूप से मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है [2]। आपके चयापचय को विनियमित करने में मदद करके, करेला अचानक होने वाली वृद्धि को भी नियंत्रित करता है। फाइबर का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते और कम मात्रा मेंग्लिसमिक सूचकांक,यह सर्वश्रेष्ठ हैमधुमेह के लिए भोजनप्रबंधन। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि आहार विशेषज्ञ हर सुबह खाली पेट एक गिलास करेले का जूस पीने की सलाह देते हैं!

लिवर क्लीन्ज़र के रूप में काम करता है

करेला एक अच्छा डिटॉक्सिफायर है. यह आपके मूत्राशय और आंत के लिए आदर्श है क्योंकि यह आपकी आंतों को साफ करने में मदद करता है। यदि आपने बहुत अधिक शराब पी है, तो करेले का रस पीने से हैंगओवर ठीक हो सकता है क्योंकि यह आपके शरीर से शराब के जमाव को हटा देता है। इसमें कुछ ऐसे एंजाइम होते हैं जो लिवर फेलियर जैसी समस्याओं को रोकने में भी मदद करते हैं। चूंकि इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, इसलिए करेला आपके शरीर में सूजन को भी कम करता है।

आपके रक्त में आयरन के स्तर में सुधार करता है

करेले का जूस पीने से खून की अशुद्धियां दूर करने में भी मदद मिलती है। इस तरह आपके आयरन का स्तर बढ़ जाता है। चूंकि यह एक उत्कृष्ट रक्त शोधक है, इसलिए एक गिलास करेले के रस का सेवन आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का सबसे अच्छा तरीका है।

रक्तचाप को बनाये रखता है

करेला खाने से आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। इसके परिणामस्वरूप धमनियों में प्लाक का निर्माण नहीं होता है, जिससे स्ट्रोक और हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। इस प्रकार डॉक्टर इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक कहते हैंकम कोलेस्ट्रॉल के लिए पेयरखरखाव। चूंकि यह सब्जी पोटेशियम से भरपूर होती है, इसलिए यह आपके शरीर में अतिरिक्त सोडियम को अवशोषित कर लेती है। इस तरह आपका ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है. यह स्ट्रोक को भी रोकता है क्योंकि करेले में फोलिक एसिड और आयरन होता है। ये दोनों तत्व आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इन सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, अपने दैनिक चक्र में करेले का रस शामिल करना न भूलेंजो पीता है उससे बीपी कम होता है!

बालों का झड़ना कम करता है और आपकी त्वचा में सुधार लाता है

कम ही लोग जानते हैं कि करेला आपकी त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा होता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है जैसे:

• जस्ता
• बायोटिन
• विटामिन सी
• विटामिन ए

ये सभी आपके बालों में चमक लाते हैं और उनकी बनावट में सुधार करते हैं। यदि आप बालों के झड़ने या समय से पहले सफेद होने से चिंतित हैं, तो आपको बस अपने सिर पर करेले का रस लगाना है। जूस लगाने से सिर की खुजली और रूसी की समस्या भी कम हो सकती है। कोबालों का झड़ना रोकें,इस रस को दही के साथ मिलाएं और अद्भुत परिणाम देखें

करेले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपकी झुर्रियों को कम कर सकते हैं और मुंहासों का इलाज कर सकते हैं। यह आपकी त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से बचाने में भी प्रभावी है। इसे नियमित रूप से अपनी त्वचा पर लगाएं और इसकी चमक बढ़ाएं!

वज़न प्रबंधित करने में मदद करता है

इस सब्जी में कम कैलोरी, कार्ब्स और फैट होता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण करेला वसा कोशिकाओं के विकास को रोकता है। ये कोशिकाएं शरीर में वसा जमा करने के लिए जिम्मेदार होती हैं। करेले के एंटीऑक्सीडेंट चयापचय में सुधार करते हैं और आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करते हैं, जिससे वसा कम करने में मदद मिलती है [3]। इसे मोटापे के इलाज के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है

करेले का उपयोग

मजबूत लौकी चाय

आवश्यक सामग्री

• करेले के टुकड़े, ताजे या सूखे, तीन से चार टुकड़ों में काट लें (करेले के पत्ते भी काम आ सकते हैं)
• 200 सीसी पानी
• शहद, एगेव सिरप, या अन्य प्राकृतिक मिठास (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

• एक चाय का पैन लें और उसमें थोड़ा पानी डालें
• मध्यम आंच पर पानी को उबाल लें
• करेले के टुकड़ों को उबलते पानी में डालकर अच्छी तरह हिलाना चाहिए। यह पोषक तत्वों को पानी द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है
• शहद मिलाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें
• इसे छानने के लिए छलनी का प्रयोग करें
• अच्छे परिणामों के लिए गर्मागर्म परोसें

तले हुए करेले को भून लीजिए

आवश्यक सामग्री

• वनस्पति या जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा
• बीज निकाले हुए 2 कटे हुए करेले
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• एक बारीक कटा हुआ टमाटर
• एक छोटा प्याज, मोटा कटा हुआ
• दो अंडे
• 12 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक इच्छानुसार

तैयारी के चरण

• आंच गर्म करें, वहां सॉस पैन रखें और तेल डालें
• लहसुन की कुछ कलियाँ पीस लें और पैन में कुछ बारीक कटा हुआ प्याज डालें
• सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि इसकी स्थिरता मध्यम-भूरी न हो जाए
• - अब पैन में कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह हिलाएं
• - पैन में कटे हुए करेले डालें और दो से तीन मिनट तक चलाते रहें
• - करेले को पारदर्शी होने तक पकाएं
• पैन में फेंटे हुए अंडे डालें
• अंडे पक जाने तक लगातार हिलाते रहें
• बर्नर बंद कर दें और तैयार भोजन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें
• इसे अकेले या चावल या नूडल्स के साथ खाया जा सकता है

करेले के दुष्प्रभाव और सावधानियां

जब आपके स्वास्थ्य की बात आती है, तो हर चीज़ की अधिक मात्रा खतरनाक होती है। करेले के लिए भी यही बात लागू होती है। इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं और संभवतः कुछ दवाओं की प्रभावशीलता कम हो सकती है।

दस्त, उल्टी और अन्य आंतों की समस्याएं

करेला कुकुर्बिटासिन, टेट्रासाइक्लिक ट्राइटरपीनोइड की उच्च सांद्रता के कारण हानिकारक हो सकता है जो कुछ लोगों में दस्त, उल्टी और अन्य आंतों की समस्याओं को प्रेरित कर सकता है।

संकुचन, योनि से रक्तस्राव और गर्भपात

शोध के अनुसार, महिलाओं को योनि से रक्तस्राव, संकुचन और गर्भपात को रोकने के लिए गर्भावस्था के पहले कुछ महीनों के दौरान करेला खाने से बचना चाहिए। करेले से समय से पहले प्रसव पीड़ा भी हो सकती है। यहां तक ​​कि एनीमिया से ग्रस्त गर्भवती महिलाओं में भी करेले के बीज फेविज़्म का कारण बन सकते हैं। [3]

यदि इंसुलिन के साथ प्रयोग किया जाए तो रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है

करेला प्राकृतिक इंसुलिन का काम करता है। इसलिए, इसे इंसुलिन के साथ मिलाने से रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो सकता है। इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को करेला खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। सबसे खराब स्थितियों में, इसका परिणाम हाइपोग्लाइकेमिया कोमा हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें इंसुलिन की अत्यधिक उच्च या निम्न खुराक प्राप्त करने के कारण कोई व्यक्ति कोमा में चला जाता है। यदि आप सर्जरी कराने की योजना बना रहे हैं या अभी-अभी सर्जरी हुई है तो भी करेले से परहेज करना चाहिए क्योंकि इससे शरीर में ग्लूकोज का स्तर अस्थिर हो सकता है।

यकृत को होने वाले नुकसान

हमारे शरीर में मुख्य अंग जो होमोस्टैसिस या स्थिरता को नियंत्रित करता है, वह यकृत है। बड़ी संख्या में सेवन करने पर, करेले का घटक मोनोरचेरिन लीवर के लिए खतरनाक हो सकता है। लंबे समय तक करेले के अधिक सेवन से लीवर एंजाइम बढ़ सकते हैं जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है, एक ऐसी बीमारी जिसमें धमनी की दीवार मोटी या सख्त हो जाती है। एथेरोस्क्लेरोसिस से होने वाली अन्य जटिलताओं में गुर्दे और हृदय संबंधी समस्याएं शामिल हैं।

फेविज्म

फेविज्म के कारण शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं टूटने लगती हैं। इससे बेहोशी, एनीमिया, बुखार और पेट दर्द भी हो सकता है। करेले के बीजों का सेवन करने के बाद G6PD (एक प्रकार का ग्लूकोज) की कमी वाले व्यक्ति को फेविज्म की समस्या हो सकती है।

करेले का इस्तेमाल करके आप डिटॉक्स वॉटर भी तैयार कर सकते हैं. आपको बस नींबू के टुकड़ों के साथ कटे हुए करेले के टुकड़े डालना है।सौंफ के बीजऔरटकसाल के पत्तेएक जार में रखें और अद्भुत आनंद लेंडिटॉक्स वॉटर के फायदे।ए

करेले को अपने दैनिक भोजन में शामिल करने के भी विभिन्न तरीके हैं। जबकि कच्चाकरेले के जूस के फायदेआप अपनी सेहत को अलग-अलग तरीकों से बनाकर इसकी स्वादिष्ट सब्जी भी बना सकते हैं. करेले के टुकड़ों पर नमक छिड़कने से इसकी कड़वाहट कुछ कम हो जाती है. ऐसी स्वस्थ भोजन की आदतें विकसित करने से आपको विशेष रूप से सर्दियों के दौरान संक्रमण से बचाने में काफी मदद मिलती है। ध्यान रखें कि रोजाना अधिक करेला न खाएं क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। आप यह पता लगा सकते हैं कि इस सब्जी की कितनी मात्रा आपके आहार के लिए सही हैएक अपॉइंटमेंट बुक करेंबजाज फिनसर्व हेल्थ के विशेषज्ञ के साथ। अपने साप्ताहिक योजना में करेले को शामिल करें और सर्दियों का आनंद लें!