खीरे के प्रकार और उपयोग के साथ स्वास्थ्य लाभ

लोकप्रिय धारणा के विपरीत,खीरायह एक सब्जी नहीं बल्कि एक फल है! से संबंधितकुकुर्बिटेशियस परिवार, यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। खीरे के फायदे में कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और वसा कम होती है।खीराइसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और ताज़ा स्वाद होता है जो उन्हें भोजन में एक लोकप्रिय अतिरिक्त बनाता है। इसमें मौजूद पानी और घुलनशील फाइबर आंत के स्वास्थ्य और जलयोजन को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं।

इसकी संक्षिप्त जानकारी पाने के लिए आगे पढ़ेंखीरे का पोषणतथ्य, खीरे के फायदे, और भी बहुत कुछ।

ककड़ी के पोषण संबंधी तथ्य

यहां 100 ग्राम कच्चे का पोषण मूल्य बताया गया हैखीराछिलके सहित [1]।एए

• विटामिन K- 8.5 एमसीजीए
• पोटैशियम - 76.4 मिलीग्राम
• विटामिन सीâ 1.5 मिलीग्राम
• कैलोरी - 8
• सोडियम - 1 मिग्रा
• वसा - 0.1 ग्राम (असंतृप्त)
• चीनी - 0.9 ग्रामए
• फाइबर - 0.3 ग्रामए
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम

खीरे के प्रकार

खीरे दो प्रकार के होते हैं जिनका उपयोग आमतौर पर ज्यादातर लोग अपने दैनिक जीवन में करते हैं। वे हैं:

खीरे के टुकड़े करना

कटे हुए खीरे को अंग्रेजी खीरे, बीज रहित खीरे, ग्रीनहाउस खीरे या यूरोपीय खीरे भी कहा जाता है। इन खीरे की त्वचा आमतौर पर चिकनी होती है और ये 12 इंच या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंच सकते हैं। हालाँकि, कम कुकुर्बिटासिन, एक पादप रसायन, जिसे "बर्पलेस" किस्मों के रूप में जाना जाता है, के साथ भिन्नताएं हैं। इन खीरे की त्वचा आमतौर पर चिकनी होती है और ये 12 इंच या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंच सकते हैं। इसके अलावा, कुछ विविधताओं में कुकुर्बिटासिन की मात्रा कम होती है, एक फाइटोकेमिकल जिसे बर्पलेस किस्मों के रूप में जाना जाता है।

ये खीरे अपने उत्कृष्ट कुरकुरेपन और छोटे, लगभग ध्यान देने योग्य बीजों के कारण रसोई में सबसे अधिक अनुकूलनीय हैं। इसके अतिरिक्त, चूंकि त्वचा आमतौर पर कड़वी नहीं होती है, इसलिए उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

खीरे का अचार बनाना

अचार बनाने वाले खीरे का उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है जो काफी छोटे होते हैं। उनकी लंबाई 3 से 7 इंच तक होती है, और उनकी त्वचा पर अक्सर लकीरें और कांटे होते हैं।

खीरे के स्वास्थ्य लाभ

रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है

खीरा पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। ये पोषक तत्व रक्तचाप को कम कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है

शोध के अनुसार, नियमित रूप से खीरे का रस पीने से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त वृद्ध व्यक्तियों को अपना रक्तचाप कम करने में मदद मिल सकती है। [1]

खीरा आंखों के स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में मदद करता है

खीरे का आंखों पर सुखदायक और ताज़ा प्रभाव हो सकता है, जिससे यह थकी हुई, सूजी हुई आंखों के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार बन सकता है। लगभग 10-15 मिनट के लिए अपनी बंद आंखों पर खीरे के टुकड़े रखने से सूजन को कम करने और आराम को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।

अपने हाइड्रेटिंग गुणों के अलावा, खीरे में एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो आंखों को मुक्त कणों और यूवी किरणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। इन पोषक तत्वों में विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और मैंगनीज शामिल हैं, जो स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, खीरा विटामिन K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त के थक्के जमने में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो आंखों के आसपास रक्त परिसंचरण को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। रक्त प्रवाह में सुधार करके, विटामिन K आंखों के आसपास काले घेरे और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

खीरा बालों और नाखूनों के लिए बहुत अच्छा काम करता है

खीरे सिलिका का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज है। सिलिका को कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है, जो बालों और नाखूनों की मजबूती और लोच बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, नियमित रूप से खीरे का सेवन आपके बालों और नाखूनों के समग्र स्वरूप और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

सिलिका के अलावा, खीरे विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं जो आपके बालों और नाखूनों को फायदा पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें विटामिन सी होता है, जो कोलेजन के उत्पादन के लिए आवश्यक है और बालों के टूटने और दोमुंहे बालों को रोकने में मदद कर सकता है। खीरे में बायोटिन भी होता है, विटामिन बी स्वस्थ बालों के विकास के लिए आवश्यक है और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है।

खीरे के फायदे

1. जलयोजन को बढ़ावा देता हैए

पानी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर के समुचित कार्यों को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हाइड्रेटेड रहने से न केवल आपकी शारीरिक क्षमताएं बेहतर होती हैं, बल्कि आपका मेटाबॉलिज्म भी बेहतर होता है।खीराइसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह खुद को हाइड्रेटेड रखने के लिए बहुत अच्छा है। खीरा वर्कआउट के बाद आपके शरीर को आवश्यक पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति करता है।

2. वजन घटाने में सहायकए

इसके कुछ भिन्न कारण हैंखीरायह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। की संख्या ही नहीं हैकम्बर में कैलोरीकम, लेकिन इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है। खीरे का यह दोहरा लाभ आपको वजन कम करने में मदद करता है [2].

3. अस्थि स्वास्थ्य का समर्थन करता हैए

खीराकैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है. खीरा हड्डियों के कम घनत्व से जुड़े खतरों को दूर करने में फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन डी भी होता है जो आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसकाविटामिन Kइसकी सामग्री कैल्शियम अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करती है, जो हड्डी की मांसपेशियों की मरम्मत को बढ़ाती है। सुनिश्चित करें कि किसी भी दुष्प्रभाव से बचने के लिए इन विटामिनों का सेवन आहार दिशानिर्देशों के अनुसार हो।

4. पीकैंसर का निवारणए

खीरे में कुकुर्बिटासिन होता है। कुकुर्बिटासिन की व्यापक औषधीय जैव-सक्रियता के परिमाण ने पहली बार 1960 के दशक में ध्यान आकर्षित किया। यह कड़वा स्वाद वाला पोषक तत्व प्रजनन को रोकने में मदद कर सकता हैकैंसरकोशिकाएं [3]. इसके अलावा इसमें आपको फाइबर भी मिलता हैखीरा. फाइबर आपको इससे बचाने में मदद कर सकता हैकोलोरेक्टल कैंसर. कुल मिलाकर, खीरे के सेवन से कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने में मदद मिलती है।

5. पुरानी सूजन को कम करता हैए

सूजन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया है। लेकिन पुरानी सूजन विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों को जन्म दे सकती है। खीरा आपको सूजन के कारण होने वाली स्वास्थ्य स्थितियों से बचाने में मदद कर सकता है। इसमें अच्छी संख्या में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा इसमें टैनिन और फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं। ये ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद कर सकते हैं जो सूजन का कारण बन सकता है

6. आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता हैए

इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेटखीरापचने में आसान होने के कारण यह आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसमें प्रोबायोटिक्स भी होते हैं जो आपके आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। घुलनशील फाइबर, पेक्टिन, आपके मल त्याग की आवृत्ति को बढ़ाने में मदद करता है। पेक्टिन आंतों की मांसपेशियों की गति को तेज करता है। यह स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को भी पोषण देता है जो आपके आंत स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है [4]. इसके अलावा, पानी की मात्रा नियमितता बनाए रखने और कब्ज को रोकने में मदद करती है।

7. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता हैए

फाइबर प्रबंधन में मदद कर सकता हैउच्च कोलेस्ट्रॉलऔर हृदय संबंधी समस्याओं को रोकें। खीरे में पोटैशियम और सोडियम की मात्रा भी कम होती है। ये दोनों रोकथाम में मदद कर सकते हैंउच्च रक्तचाप[5].खीरायह अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाना जाता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।

8. किडनी को स्वस्थ रखता हैए

खीरायह शीर्ष सब्जियों में से एक है जो आपकी किडनी को स्वस्थ रख सकती है। यह आपके रक्त से अनावश्यक यौगिकों को बाहर निकालने में मदद करके, आपके शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करता है। खीरा छोटे को घोलने में फायदा करता हैगुर्दे की पथरी.

उपयोग

खीरा आपके आहार के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है। यह शरीर को स्वस्थ और क्रियाशील रखता है, रक्तचाप कम करता है, कब्ज से बचाता है और इसके खतरे को कम करता हैगुर्दे की पथरी, और आपको एक चमकदार, सुंदर रंग प्रदान करता है।

खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद करते हैं। साथ ही, इनसे मिलने वाला फाइबर आपको नियमित रहने और कब्ज से बचने में मदद करता है

विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाता है और रक्त के थक्के जमने में सहायता करता है। विटामिन ए की कई भूमिकाएँ हैं, जैसे दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रजनन में सहायता करना। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करता है कि हृदय, फेफड़े और गुर्दे जैसे अंग ठीक से काम कर रहे हैं

खीरे के बीटा कैरोटीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं, जो अयुग्मित इलेक्ट्रॉन हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं।

व्यंजनों

कचुम्बर सलाद

यह कटी हुई सब्जियों का एक सरल व्यंजन है जिसे भोजन के साथ देने पर ताजगी मिलती है। इसे गर्मियों के नाश्ते के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है।

सामग्री:

• बारीक कटा हुआ प्याज - 1 मध्यम आकार का
• बारीक कटे टमाटर - 2
• बारीक कटे हुए खीरे- 2 से 3
• मोटे कटे हुए पुदीने के पत्ते- ¼ कप
• बारीक कटा हरा धनिया- ¼ कप
• नींबू का रस- 1 चम्मच
• सेंधा नमक या नरम नमक- आवश्यकतानुसार
• जीरा पाउडर- ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• मिर्च पाउडर- वैकल्पिक
• नींबू के टुकड़े - वैकल्पिक

दिशानिर्देश:

• एक मिक्सिंग बाउल में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और पुदीने की पत्तियां डालें
• - अब आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें
• अब इसमें थोड़ा ताजा नींबू का रस मिलाएं
• गार्निश के लिए कुछ स्लाइस और हरा धनिया डालें
• तत्काल सेवा

खीरे के साथ रायता

भारत में, इस पौष्टिक व्यंजन को अक्सर अन्य वसायुक्त व्यंजनों के लिए डिप के रूप में परोसा जाता है। यह तेज़ गर्मी में हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है।

सामग्री:

• कसा हुआ खीरा- ½ कप
• जीरा पाउडर- 1 चम्मच
• सादा दही- 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• ताजा हरा धनिया (मोटा कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
• ताजा पुदीना पत्तियां (मोटी कटी हुई) - 2 बड़े चम्मच
• नमक - आवश्यकतानुसार

दिशानिर्देश:

• सादे दही को एक मिक्सिंग बाउल में लें और इसे पूरी तरह से फेंट लें (अगर दही ठंडा है)
• - अब दही के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालकर मिलाएं
• आवश्यक मात्रा में थोड़ा जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें
• - अब इसमें ताजी कटी हुई धनिया पत्ती और पुदीना की पत्तियां डालें
• इस स्वादिष्ट व्यंजन को तले हुए चावल या किसी अन्य स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परोसें

ककड़ी कूलर

यह एक ऐसा पेय है जो आपके शरीर को ठंडा करने में मदद करता है और आपके शरीर को ठंडा करने के साथ-साथ आपको हाइड्रेट भी करता है।

सामग्री:

• खीरे के टुकड़े- 2 कप
• पानी - 3 कप
• पुदीने की पत्तियां - 1 कप
• नीबू का रस - 1 चम्मच
• नमक - ¼ चम्मच
• कुटी हुई काली मिर्च- ¼ चम्मच
• चाट मसाला- 1 चम्मच
• जीरा पाउडर - 1 चम्मच

दिशानिर्देश:

• पुदीने की पत्तियां और नीबू का रस एक ब्लेंडर में लें
• - अब ब्लेंडर में थोड़ा पानी डालें
• - अब जूस को एक सर्विंग गिलास में छान लें
• इसमें कुछ कुटी हुई काली मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर और आवश्यक मात्रा में नमक मिलाएं
• - अब गार्निश के लिए कुछ और पुदीने की पत्तियां डालें
• ठंडा करने के लिए कुछ बर्फ के टुकड़े डालें
• ठंडा होने पर परोसें

सलाद के रूप मेंए

एखीरे का सलादइस फल को अपने आहार में शामिल करने के सबसे आम तरीकों में से एक है। ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के लिए बस इसे कटी हुई सब्जियों में नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएं!

एक सैंडविच मेंए

आपके पास एक हो सकता हैककड़ी सैंडविचनाश्ते के रूप में या संपूर्ण भोजन के रूप में। इसे परंपरागत रूप से पतली स्लाइस डालकर बनाया जाता हैखीरादही, पनीर और अन्य सब्जियों के साथ ब्रेड के स्लाइस के बीच।

एक पेय मेंए

ऐसे विभिन्न पेय हैं जिनसे आप बना सकते हैंखीराजैसे कि स्वस्थ स्मूदी, नींबू पानी, या यहां तक ​​कि ठंडा सूप। एक ठंडे पेय के लिए इसे अपनी पानी की बोतल में मिलाएं जिसे आप गर्मियों में दिन भर पीते रह सकते हैं!

खीरे के दुष्प्रभाव क्या हैं?

खीरे के रस के दुष्प्रभावों के बारे में जानकारी का अभाव है। लेकिन विभिन्न फल और सब्जियाँ अलग-अलग लोगों में अलग-अलग प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकते हैं। यदि आप खीरे के रस के सेवन या उपयोग के बाद असहज महसूस करते हैं या कोई प्रतिकूल प्रभाव देखते हैं, तो तुरंत अपने स्वास्थ्य देखभाल व्यवसायी से संपर्क करें

निष्कर्ष

अब आप खीरे के फायदे जान गए हैं, इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करें। अपने आहार संबंधी लक्ष्यों पर सही सलाह पाने के लिए या हाई बीपी, हृदय या किडनी स्वास्थ्य के किसी भी लक्षण के समाधान के लिए डॉक्टर से संपर्क करें।किताबऑनलाइन परामर्शशीर्ष चिकित्सकों से उत्तर पाने के लिए बजाज फिनसर्व हेल्थ पर। वे आपको चिंता के किसी भी क्षेत्र को संबोधित करने और प्रबंधित करने के बारे में मार्गदर्शन करने में मदद कर सकते हैं। इस तरह आप अपने स्वास्थ्य के लिए प्रभावी उपाय करना शुरू कर सकते हैं।