सौंफ के बीज: स्वास्थ्य लाभ, विटामिन और दुष्प्रभाव

भारत में, सौंफ़ के बीज विभिन्न व्यंजनों में प्रमुख मसालों में आते हैं। भारतीय घरों में भोजन के बाद मुट्ठी भर इन्हें खाना एक आम बात है। इनका स्वाद मीठा और शक्तिशाली होता है जो लिकोरिस के समान होता है। सौंफ़ के बीज न केवल सांसों की दुर्गंध को दूर करने में मदद करते हैं बल्कि अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। आप इन्हें कच्चे बीजों को खाने से लेकर इनका जूस बनाने तक विभिन्न रूपों में प्राप्त कर सकते हैं।

सौंफ़ के बीज के फायदे न केवल आपके स्वास्थ्य से जुड़े हैं, बल्कि आपकी त्वचा और बालों से भी जुड़े हैं। सौंफ़ के बीज आवश्यक पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों से भरपूर होते हैं जो उन्हें विभिन्न औषधीय लाभ देते हैं। इनमें जीवाणुरोधी भी होता है,एंटीऑक्सीडेंट, सूजन रोधी गुण। ये सभी गुण उन्हें सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं।

सौंफ के बीज के विभिन्न लाभों, पोषण और दुष्प्रभावों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

सौंफ के बीज का पोषण

सौंफ के बीज में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। सौंफ़ के बीज विटामिन, खनिज और फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। [4]

सौंफ़ के बीज में विटामिन

सौंफ़ के बीज आपके शरीर के लिए फ़ायदेमंद हैं

अप्रिय सांस से मुकाबला करता है

सौंफ़ के बीज में पाए जाने वाले एक अद्वितीय सुगंधित आवश्यक तेल में रोगाणुरोधी क्षमताएं होती हैं जो सांसों को ताज़ा करने में सहायता कर सकती हैं। मीठी सौंफ़ के बीज से लार का उत्पादन बढ़ता है, जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में सहायता करता है। सांसों की दुर्गंध का इलाज करने के लिए इस आसान और विश्वसनीय घरेलू उपाय का उपयोग करें। 5 से 10 सौंफ खाने से आपकी सांसें तरोताजा हो सकती हैं।

अस्थमा और अन्य श्वसन रोगों को कम करता है

सौंफ के बीज में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च मात्रा साइनस को ठीक करने में मदद करती है।दमाइन छोटे बीजों के सेवन से ब्रोंकाइटिस, कंजेशन जैसी समस्याओं को कम किया जा सकता है।

रक्त शुद्धि

सौंफ के बीज के फाइबर और आवश्यक तेल रक्त शुद्धि में सहायता करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में सहायता करते हैं।

गैस कम करता है

माना जाता है कि सौंफ़ के बीज अपनी बेहतरीन पाचन क्षमता और जीवाणुरोधी विशेषताओं के कारण गैस को कम करने में मदद करते हैं। यह बीज बेहतर पाचन की सुविधा प्रदान करता है, अत्यधिक गैस निर्माण के बिना मल त्याग को सुचारू बनाता है। इसके अतिरिक्त, इसके जीवाणुरोधी गुण (ज्यादातर बीज में पाए जाने वाले रासायनिक घटक एनेथोल के कारण) बैक्टीरिया को शुरू में बढ़ने और गैस पैदा करने से रोकते हैं।

सौंफ के बीज के कुछ अतिरिक्त फायदे

पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

यह फाइबर युक्त भोजन एंजाइमों और पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करके आपके मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह अन्य स्थितियों के इलाज में भी मदद करता है जैसे:

• • पेट फूलना
  • पेट में जलन
  • आईबीएस या जीईआरडी
  • सूजन

फाइबर पेट फ्लू के मामलों में पानी वाले दस्त के इलाज में भी मदद करता है।

रक्तचाप को बनाये रखता है

सौंफ के बीज में मौजूद पोटेशियम निम्नलिखित में मदद करता है:

• • अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करना
  • रक्त वाहिकाओं को फैलाना
  • हृदय गति को नियंत्रित करना
  • रक्तचाप को स्थिर करना

जब आप इन बीजों को चबाते हैं, तो वे नाइट्राइट के स्राव को ट्रिगर करते हैं। यह एक प्राकृतिक रक्तचाप उपचार के रूप में कार्य करता है।

आंखों की रोशनी में सुधार करता है

ये बीज आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं क्योंकि इनमें विटामिन ए होता है। इनमें एनेथोल भी होता है, जो लेंस में प्रोटीन बढ़ाता है और मोतियाबिंद की प्रगति को धीमा कर देता है। वे सूजन वाली या पानी भरी आँखों का इलाज करने में भी मदद करते हैं।

वजन घटाने में मदद करता है

पाचन प्रक्रिया को नियंत्रित करके, सौंफ़ के बीज आपके चयापचय को बढ़ाते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को बढ़ावा देते हैं। वे भूख को भी कम करते हैं, तृप्ति प्रदान करते हैं, और आपके शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है

इस बीज में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है। वे हार्मोन एस्ट्रोजन की तरह काम करते हैंएक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता हैहड्डी के स्वास्थ्य में. वे हड्डियों को फ्रैक्चर और फॉस्फोरस और कैल्शियम जैसे खनिजों से बचाते हैं।

कैंसर से बचाता है

पौधों के घटकों की विस्तृत श्रृंखला भी बीमारियों से बचाने में मदद करती हैकैंसर. एनेथोल उन सक्रिय घटकों में से एक है जिनमें कैंसर से लड़ने के गुण होते हैं। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि सौंफ़ के अर्क ने कैंसर कोशिका मृत्यु को प्रेरित किया और स्तन कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोक दिया। [1] कुछ पशु अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सौंफ के बीज का अर्क लीवर या स्तन कैंसर से बचा सकता है। [2]

बालों की स्थिति में सुधार करता है

बालों के लिए सौंफ के फायदे बालों के विकास को बढ़ावा देने से लेकर बालों के झड़ने को रोकने तक हैं।

इन बीजों में आयरन, एसिड, नियासिन, फोलेट और कॉपर होता है। वे आपके रोमों को नया जीवन देते हैं और आपकी जड़ों को मजबूत करते हैं, बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं। वे ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में भी मदद करते हैं जो बालों के झड़ने का कारण बनता है और बालों के विकास को रोकता है।

त्वचा के लिए सौंफ़ के बीज के फायदे

त्वचा के लिए सौंफ़ के बीज के फायदे आपकी त्वचा को टोन करने में मदद करते हैं और इसे साफ करके चमक प्रदान करते हैं। ये बीज भी एक हैंप्राकृतिक उपचारसूजी हुई आंखों के लिए. उनके मॉइस्चराइजिंग और एंटीसेप्टिक गुण मुँहासे के साथ-साथ फंगल या अन्य त्वचा संक्रमण को रोकने में भी मदद करते हैं।

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महिलाओं के लिए सौंफ के फायदे भी व्यापक हैं। वे इसमें मदद करते हैं:

• • हार्मोनल संतुलन बनाए रखना
  • पॉलीसिस्टिक अंडाशय और हाइपरथायरायडिज्म को रोकना
  • रजोनिवृत्ति के लक्षणों और मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत [3]

आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद किसी भी चीज़ का सेवन करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि आप अति न करें। इससे आपकी सेहत पर विपरीत असर पड़ सकता है. सौंफ़ के बीज के अधिक सेवन के कुछ दुष्प्रभाव हैं:

• दवा के प्रति प्रतिक्रिया

• त्वचा संक्रमण की संभावना

• उच्च एस्ट्रोजन के कारण कैंसर का खतरा बढ़ जाता है

अपने आहार में सौंफ़ के बीज कैसे शामिल करें?

अब आप सौंफ के बीजों को अपने दैनिक आहार में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं क्योंकि आप इनसे परिचित हैं। हमने इसे पूरा करने और आपकी सौंफ़ बीज स्वास्थ्य यात्रा शुरू करने में मदद करने के लिए कुछ सरल व्यंजनों को एक साथ रखा है![5]

पकाने की विधि 1: सलाद

• सौंफ के बीजों को लगातार चलाते-भुनते रहना चाहिए; ठंडा होने के बाद इन्हें पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए
• इसे गुड़, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं
• केल, पुदीना, अजमोद, संतरा, खजूर और मूली के सलाद के ऊपर इस मिश्रण को छिड़कें

पकाने की विधि 2: रोटी

• सौंफ के बीजों को भूनकर पीस लें और पाउडर बना लें
• एक सूखे कटोरे में आटा, खमीर, नमक और सौंफ पाउडर मिलाएं
• एक कटोरे में आटे के मिश्रण को जैतून के तेल के साथ मिला लें
• इसकी लोई बनाएं, इसे फूलने दें और फिर इसे बेकिंग के लिए हिस्सों में बांट लें
• बेक करें, इसे ठंडा होने दें और फिर आनंद के लिए काट लें

पकाने की विधि 3: सूप

• सौंफ के बीज, प्याज, अजवाइन और जैतून का तेल सभी को एक बर्तन में डालकर पकाना चाहिए
• स्वाद के लिए लहसुन, नमक और अजवायन डालें
• अपना पसंदीदा शोरबा और आलू डालें और आलू पकने तक पकाएं
• अंत में क्रीम, हरी सब्जियाँ और अधिक नमक और काली मिर्च डालें
• गर्म - गर्म परोसें

सौंफ के बीज के साइड इफेक्ट

सौंफ के बीज का उपयोग करते समय कुछ हल्के प्रतिकूल प्रभावों के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप पूरक या अर्क ले रहे हैं। अधिकांश समय, एक चम्मच सौंफ़ बीज लेने से कोई गंभीर समस्या या प्रतिक्रिया नहीं होगी। हालाँकि, जब तेल, अर्क या पूरक के रूप में लिया जाता है, तो मतली, उल्टी और एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव होने की संभावना काफी बढ़ जाती है। इन असामान्य प्रतिकूल प्रभावों को रोकने और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, साधारण सौंफ के बीज (सूखे या बल्बनुमा) का सेवन करने का प्रयास करें।

विटामिन सीछोटे, सुगंधित सौंफ़ के बीजों में पाए जाने वाले कई पोषक तत्वों में विटामिन ए, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और फाइबर शामिल हैं। हर दिन एक चम्मच सौंफ के बीज से आपकी कई समस्याएं दूर हो सकती हैं।[5]

यह महत्वपूर्ण है कि अगर आपको सौंफ के बीज के सेवन से कोई दुष्प्रभाव महसूस हो तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। आप बजाज फिनसर्व हेल्थ पर आसानी से अपॉइंटमेंट बुक कर सकते हैंऑनलाइन डॉक्टर परामर्शसर्वोत्तम चिकित्सकों के साथ. प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध परीक्षण पैकेजों की एक श्रृंखला में से चयन करें, और अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहें!