अजवाईन: उपयोग, फायदे, पाककृती, खबरदारी आणि दुष्परिणाम

अजवाइन ही एक औषधी वनस्पती आहे जी शतकानुशतके भारतीय स्वयंपाकात वापरली जात आहे. याला कॅरम सीड्स किंवा बिशपचे तण असेही म्हणतात. बिया लहान असतात आणि त्यांना तीव्र, तिखट चव असते. अजवाइनचा उपयोग विविध पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी तसेच पचनास मदत करण्यासाठी केला जातो. सर्दी, पोटदुखी आणि दातदुखी यासारख्या आरोग्याच्या विविध परिस्थितींवर घरगुती उपाय म्हणूनही याचा वापर केला जातो.अजवाईचे अनेक संभाव्य आरोग्य फायदे आहेत, परंतु काही लोकांमध्ये त्याचे दुष्परिणाम देखील होऊ शकतात. म्हणून, हे औषधी वनस्पती वापरण्यापूर्वी हेल्थकेअर प्रदात्याचा सल्ला घेणे महत्वाचे आहे.

अजवाईन म्हणजे काय?Â

अजवाइनचा इतिहास

अजवाइनचा इतिहास प्राचीन काळापासून लांब आणि गुंतागुंतीचा आहे. अजवाइनचा उपयोग आयुर्वेदिक औषधांमध्ये शतकानुशतके केला जात आहे आणि चरक संहिता सारख्या प्राचीन ग्रंथांमध्ये त्याचा उल्लेख आहे. अलिकडच्या वर्षांत, ते पाश्चात्य औषधांमध्ये देखील लोकप्रिय झाले आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अजवाइन विविध जीवाणू आणि बुरशी विरूद्ध प्रभावी आहे, ज्यामुळे ते संक्रमणाविरूद्धच्या लढ्यात एक मौल्यवान साधन बनते [१].

अजवाइनचा वापर आजही भारतीय जेवणात केला जातो आणि आयुर्वेदिक औषधातही त्याचा वापर केला जातो. पचनास मदत करणे, जळजळ कमी करणे आणि वेदना कमी करणे यासह औषधी वनस्पतीचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत असे मानले जाते.

अजवाईनची रासायनिक रचना

अजवाईन, ज्याला कॅरम सीड्स म्हणूनही ओळखले जाते, हा भारतीय पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरला जाणारा मसाला आहे. जरी ते कमी प्रमाणात वापरले जात असले तरी, त्याची चव मजबूत आहे आणि ती त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखली जाते. अजवाईन आवश्यक तेले समृध्द आहे आणि त्यात थायमॉल, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीफंगल गुणधर्म असलेले संयुग आहे.

अजवाइनचा मुख्य घटक थायमॉल आहे, जो मसाल्याला त्याची वेगळी चव देतो. थायमॉल हे औषधी वनस्पतींच्या औषधी गुणधर्मांसाठी देखील जबाबदार आहे. अजवाइनमध्ये फिनॉल आणि टेरपेन्स सारखी इतर संयुगे देखील असतात. अजवाइन व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा चांगला स्रोत आहे.

अलिकडच्या वर्षांत, अभ्यासांनी दर्शविले आहे की संधिवात [२] शी संबंधित वेदना आणि जळजळ कमी करण्यासाठी अजवाइन देखील प्रभावी ठरू शकते. म्हणून, कमी करणेसंधिवात वेदनातुमच्या आहारात अजवाइनचा समावेश केल्याने तुमची लक्षणे सुधारण्यास मदत होऊ शकते.

अजवाइन वापरते

अजवाइन, ज्याला कॅरम सीड्स म्हणूनही ओळखले जाते, हा एक मसाला आहे जो सामान्यतः भारतीय पाककृतीमध्ये वापरला जातो. पण तुम्हाला माहित आहे का की अजवाईनचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत? अजवाइन तुमचे आरोग्य सुधारू शकेल असे काही मार्ग येथे आहेत:

• अजवाइन हे पचनासाठी नैसर्गिक मदत आहे. हे गॅस, फुगवणे आणि अपचन दूर करण्यास मदत करू शकते
• अजवाइन एक दाहक-विरोधी एजंट आहे. हे सूज आणि वेदना कमी करण्यास मदत करू शकते
• अजवाईन कफनाशक आहे. हे श्लेष्मा सोडण्यास आणि रक्तसंचय साफ करण्यास मदत करू शकते
• अजवाइन हे लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध आहे. हे लघवीला चालना देण्यासाठी आणि पाणी धारणा कमी करण्यास मदत करू शकते

अजवाइन, उच्च रक्तदाबासाठी आयुर्वेदिक औषध म्हणून, बहुतेकदा वापरले जाते आणि इतर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग. त्याची एक मजबूत, तीक्ष्ण चव आहे जी थोडीशी ओरेगॅनोसारखीच आहे. हे भारतीय स्वयंपाकात तसेच आयुर्वेदिक औषधांमध्ये वापरले जाते. अजवाइन हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा एक चांगला स्रोत आहे आणि त्याचे अनेक संभाव्य आरोग्य फायदे आहेत. उदाहरणार्थ, हे पचन सुधारण्यासाठी, वेदना कमी करण्यासाठी आणि जळजळ कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे. याव्यतिरिक्त, काही अभ्यास सुचवतात की अजवाइन रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि संक्रमणाशी लढण्यास मदत करू शकते.

अजवाइनच्या संभाव्य फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पचनास मदत करते
• जळजळ कमी करणे
• वेदना कमी करणे
• ताप कमी करणे
• प्रतिकारशक्ती वाढवणे

वजन कमी करण्यासाठी अजवाइन प्रभावी असल्याचे पुरावे वाढत आहेत. विविध अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अजवाइन चयापचय वाढवण्यास आणि अधिक कॅलरी बर्न करण्यास मदत करू शकते. याव्यतिरिक्त, अजवाइन एक नैसर्गिक भूक शमन करणारे आहे, जे लालसा आणि जास्त खाणे कमी करण्यास मदत करू शकते.

अजवाईनचे दुष्परिणाम

Ajwain चा सर्वात सामान्य दुष्परिणाम म्हणजे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास. अजवाइनमुळे अपचन, छातीत जळजळ आणि मळमळ होऊ शकते. Ajwain खाल्ल्यानंतर तुम्हाला यापैकी कोणतीही लक्षणे जाणवल्यास, भविष्यात ती टाळणे चांगले. अजवाइन काही औषधांशी देखील संवाद साधू शकते. तुम्ही मधुमेहासाठी कोणतेही औषध घेत असाल तर,रक्तदाब, किंवा हृदयविकार असल्यास, तुम्ही अजवाइन टाळावे कारण ते या औषधांच्या परिणामकारकतेमध्ये व्यत्यय आणू शकते.

अजवाइन काही औषधांशी संवाद साधण्यासाठी देखील ओळखले जाते, ज्यामध्ये रक्त पातळ करणारे आणि मधुमेहावरील औषधांचा समावेश आहे. तुम्ही कोणतेही औषध घेत असाल, तर तुमच्या आहारात अजवाइनचा समावेश करण्यापूर्वी आयुर्वेदिक डॉक्टरांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे.

अजवाइन खबरदारी

अजवाइन बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित असले तरी, ते वापरताना काही खबरदारी घेतली पाहिजे. अजवाइनमध्ये थायमॉल असते, जे मोठ्या डोसमध्ये विषारी असू शकते. हे एक मजबूत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ देखील आहे, म्हणून जर तुम्हाला निर्जलीकरणाचा त्रास होत असेल तर ते कमी प्रमाणात वापरले पाहिजे. शेवटी, अजवाइन छातीत जळजळ आणि अपचन यांसारख्या पाचन समस्या वाढवू शकते. जर तुम्हाला अजवाईनच्या सेवनाबद्दल काळजी वाटत असेल, तर कृपया हेल्थकेअर प्रोफेशनलचा सल्ला घ्या.

अजवाईन संवाद

अजवायन साधारणपणे सेवन करणे सुरक्षित असते, परंतु काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत. हे काही औषधांशी संवाद साधू शकते, त्यामुळे तुम्ही कोणतीही औषधे घेत असाल तर ऑनलाइन भेटीद्वारे तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे. अजवाइनमुळे काही लोकांमध्ये पोटदुखी देखील होऊ शकते, म्हणून लहान डोसने सुरुवात करणे आणि आवश्यकतेनुसार ते वाढवणे चांगले.

अजवाइनच्या औषधी गुणधर्मामागील विज्ञान

अजवायनच्या औषधी गुणधर्मांमागील शास्त्राचा अजूनही अभ्यास केला जात आहे, परंतु ते पचनसंस्थेला उत्तेजित करून आणि श्वसनमार्ग साफ करण्यास मदत करणारे कफनाशक प्रभाव निर्माण करून कार्य करते असे मानले जाते. तुम्हाला अजवायनच्या औषधी गुणधर्मांसाठी वापरण्यात स्वारस्य असल्यास, तुम्ही ते ऑनलाइन किंवा तुमच्या स्थानिक भारतीय किराणा दुकानातून खरेदी करू शकता.Â

अजवाईन कसे वापरावे?

बियांमध्ये एक मजबूत, तीक्ष्ण चव असते ज्याचा वापर बर्‍याचदा करी आणि इतर पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी केला जातो. जर तुम्हाला अजवाईन माहित नसेल, तर तुम्ही ते कसे वापरावे याबद्दल विचार करत असाल. तुमच्या स्वयंपाकात अजवाइन कसे वापरायचे याच्या काही टिपा येथे आहेत:

• मसाला मिक्स किंवा मसाल्याच्या मिश्रणात अजवाइन घाला
• डिशमध्ये घालण्यापूर्वी बिया टोस्ट करा
• करी, भात आणि डाळ यांसारख्या शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये अजवाइन घाला
• मसाला किंवा मसाला म्हणून वापरता येणारी साधी अजवाइन पावडर बनवण्यासाठी अजवाइन वापरा

अपचनासाठी घरगुती उपाय

अपचनासाठी अजवाइनचा वापर करण्यासाठी, एका ग्लास पाण्यात एक चमचे बिया टाका आणि जेवण करण्यापूर्वी प्या. तुम्ही बिया तुपात तळून जेवणापूर्वी खाऊ शकता. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, काही आठवडे नियमितपणे अजवाइन वापरा.

अजवाईनपाककृती

अजवाइन, ज्याला कॅरम सीड्स म्हणूनही ओळखले जाते, हा भारतीय आणि मध्य पूर्व पाककृतीमध्ये एक सामान्य घटक आहे. या लहान, अंडाकृती आकाराच्या बियांमध्ये तीक्ष्ण, तीक्ष्ण चव असते जी काहीसे थाईमची आठवण करून देते. अजवाइनचा वापर बर्‍याचदा ब्रेड, भाज्या आणि मांसाच्या पदार्थांना चव देण्यासाठी केला जातो.

जर तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकात नवीन घटक जोडण्यासाठी शोधत असाल, तर अजवाईन का वापरून पाहू नये? येथे काही पाककृती आहेत ज्यात हा अनोखा मसाला आहे:

• अजवाइन-मसालेदार चिकन
• अजवाइन-स्वाद बटाटा आणि वाटाणा करी
• अजवाईन फ्लॅटब्रेड
• अजवाइन-मसालेदार मसूर
• अजवाईन तांदूळ पिलाफ

अनेक पाककृतींमध्ये अजवाइनचा एक घटक म्हणून समावेश होतो. यापैकी काही पाककृती हेल्थ टॉनिक्ससाठी आहेत आणि काही खाल्ल्या जाऊ शकतात अशा पदार्थांसाठी आहेत. पण, रेसिपी काहीही असो, अजवाइन तुमच्या आहारात एक उत्तम भर असू शकते. लक्षात ठेवा, चांगले आरोग्य राखणे महत्वाचे आहे. परंतु कधीकधी, आपण आजारी पडतो आणि आपल्याला वैद्यकीय मदतीची आवश्यकता असते. म्हणूनचबजाज फिनसर्व्ह हेल्थतुमच्यासाठी इथे आहे.