गोड बटाटे: आरोग्य फायदे, उपयोग आणि दुष्परिणाम

तुमचा समावेश न करण्याची पुरेशी कारणे नाहीतगोड बटाटेआपल्या मध्येपोषण थेरपी. च्या फायदे पासूनमधुमेहींसाठी गोड बटाटेप्रदान करण्यासाठीप्रतिकारशक्तीसाठी पोषण, तुमच्या आहारात न चुकण्यासाठी त्यामध्ये अनेक आरोग्य फायदे असतात. खरं तर, तेविकसनशील देशांमधील पाचव्या क्रमांकाचे सर्वात महत्वाचे अन्न पीक आहे. एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की जगभरात दरवर्षी 105 दशलक्ष मेट्रिक टन पेक्षा जास्त उत्पादन केले जाते.१].Â

ते जीवनसत्त्वे, फायबर, पोटॅशियम आणि इतर पोषक तत्वांचे समृद्ध स्त्रोत आहेत जे त्यांना आपल्या आहारात जोडू शकणार्‍या निरोगी पदार्थांपैकी एक बनवतात. त्यांची चव गोड आणि पिष्टमय असते आणि ते पांढरे, नारिंगी आणि जांभळ्यासह विविध रंगांमध्ये उपलब्ध असतात.2]. बद्दल जाणून घेण्यासाठी वाचारताळ्याचे पौष्टिकफायदेÂÂ

रताळ्याचे पौष्टिक मूल्य

एका रताळ्याचा पौष्टिक तक्ता खालीलप्रमाणे आहे.

• कॅलरी: 112 ग्रॅम
• चरबी: 0.07 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे: 26 ग्रॅम
• प्रथिने: 2 ग्रॅम
• फायबर: 3.9 ग्रॅम

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

तुम्हाला माहीत आहे का की फक्त एक रताळे तुम्हाला तुमच्या शरीराला दररोज आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन ए पुरवू शकतो? हे तुमच्या डोळ्यांचे आरोग्य आणि तुमच्या संपूर्ण प्रतिकारशक्तीमध्ये योगदान देते. याव्यतिरिक्त, ते प्रजनन मार्गांचे पोषण करण्यासाठी आणि तुमचे मूत्रपिंड आणि हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी ओळखले जाते.Â

गोड बटाट्यामध्ये आढळणारी इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत:

• ब जीवनसत्त्वे
• व्हिटॅमिन सी
• कॅल्शियम
• लोखंड
• मॅग्नेशियम
• फॉस्फरस
• पोटॅशियम
• थायामिन
• जस्त

रताळ्याचा अनोखा रंग रताळ्यामध्ये असलेल्या कॅरोटीनॉइड्स या नैसर्गिक रसायनामुळे येतो. ते तुमच्या शरीरासाठी अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात आणि तुमच्या शरीरातील पेशींचे नुकसान टाळतात.Â

रताळ्याचे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे

रताळे हे पोषक तत्वांनी भरलेले असतात, म्हणून त्यांना सुपरफूड म्हणतात.Â

तुमचे वजन कमी करण्यात मदत करा

पेक्टिन हे एक प्रकारचे नैसर्गिक आम्ल आहे, एक विरघळणारे फायबर जे रताळ्यामध्ये असते आणि त्यामुळे पोटात जडपणाची भावना निर्माण होते आणि तुम्हाला जास्त वेळा भूक लागत नाही. यामुळे तुमच्या शरीरासाठी अन्नाचे प्रमाण कमी होईल. हे तुम्हाला तुमचे वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. रताळ्यामध्ये उच्च-कॅलरी नसतात आणि तुम्ही ते तुमच्या वजन कमी करण्याच्या आहारात समाविष्ट करू शकता.

तुमच्या त्वचेचे रक्षण करा

रताळे सूर्याच्या उष्णतेमुळे त्वचेचे अकाली वृद्धत्व रोखतात. हे त्वचेवर हायपरपिग्मेंटेशन आणि गडद डाग प्रतिबंधित करते. त्यामध्ये तुमच्या त्वचेच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे ई, सी आणि ए देखील असतात.

आपल्या केसांना पोषण द्या

बीटा-कॅरोटीन हा एक नैसर्गिक रंग आहे जो वनस्पतींमध्ये आढळतो आणि तो रताळ्यांमध्ये असतो. यामुळे तुमची टाळू निरोगी होते आणि चांगली वाढ होते. याव्यतिरिक्त, दव्हिटॅमिन ईरताळ्यामध्ये आढळणारे केस गळणे टाळतात आणिखालित्य, एक प्रकारची स्थिती ज्यामुळे जास्त केस गळतात.Â

तणाव आणि चिंता कमी करा

शरीरातील मॅग्नेशियमची कमतरता हे तणावाचे एक कारण असल्याचे सांगितले जाते.चिंता, आणि उदासीनता. रताळ्यामध्ये मॅग्नेशियम असते आणि ते तुमच्या मानसिक आरोग्याचे रक्षण करतात. याव्यतिरिक्त, काही अभ्यासांचा दावा आहे की मॅग्नेशियम आपल्याला अधिक चांगले व्यायाम करण्यास मदत करते. त्यामुळे जर तुम्ही रताळ्याचे सेवन केले आणि चांगला व्यायाम केला तर ते निःसंशयपणे तुमचे आरोग्य राखेल.Â

व्हिटॅमिन ए ची कमतरता पूर्ण करा

व्हिटॅमिन एशरीरातील कमतरतेमुळे तुम्हाला संसर्ग होण्याची शक्यता असते. रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए समाविष्ट आहे, जे तुमच्या शरीराला संसर्गाविरुद्ध लढण्यास मदत करते

कर्करोगापासून संरक्षण कराÂ

तुम्हाला धोका आहे काकर्करोग? त्यांचे सेवनकॅन्सरशी लढण्याचे गुणधर्म असल्यामुळे मदत होऊ शकते. यामध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट अनेक प्रकारच्या कॅन्सरपासून तुमचे संरक्षण करू शकतात. उदाहरणार्थ, ‘अँथोसायनिन्स’ म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या जांभळ्या रताळ्यातील अँटिऑक्सिडंट्सचा एक गट कोलन, पोट, मूत्राशय आणि ची वाढ मंदावतो.स्तनाचा कर्करोग[3,4,५]. त्याचप्रमाणे, संत्रागोड बटाटेकर्करोगविरोधी प्रभाव असल्याचे देखील म्हटले जाते.Â

तुमच्या आतड्याच्या आरोग्याचा प्रचार कराÂ

त्यांतील विद्राव्य व अघुलनशील तंतूतुमच्या पाचन तंत्रात रहा आणि विविध ऑफर कराआतडे आरोग्यफायदे यातील काही तंतू तुमच्या कोलन बॅक्टेरियाद्वारे किण्वित होतात. ही प्रतिक्रिया फॅटी ऍसिड तयार करते जे आतड्यांसंबंधी अस्तरांच्या पेशींना चालना देतात, अशा प्रकारे ते मजबूत आणि निरोगी ठेवतात. त्यातील अँटिऑक्सिडंट्सआतडे आरोग्य फायदे देखील प्रदान करते. विशिष्ट प्रकारच्या अँटिऑक्सिडंट्सगोड बटाटेनिरोगी आतड्यांतील जीवाणूंच्या वाढीस कारणीभूत ठरतात. हे जीवाणू तुम्हाला प्रतिकार करण्यास मदत करू शकतातआतड्यात जळजळीची लक्षणे(IBS), संसर्गजन्यअतिसार, आणि इतर अशा अटी.Â

तुमच्या डोळ्यांचे आरोग्य सुधाराÂ

ते अत्यंत श्रीमंत आहेतबीटा कॅरोटीन, अँटिऑक्सिडंट जे चमकदार नारिंगी रंग देते. एकदा सेवन केल्यावर, हे अँटिऑक्सिडंट व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. ते प्रकाश शोधणारे रिसेप्टर्स तयार करून तुमची दृष्टी सुधारते. पुढे, बीटा-कॅरोटीन समृध्द अन्न जेरोफ्थाल्मिया, एक प्रकारचा अंधत्व टाळू शकतो. भाजलेले संत्रा एक कपगोड बटाटेप्रौढांना दररोज आवश्यक असलेले बीटा-कॅरोटीन 7 पट पुरवते.Â

तुमचा रक्तदाब कायम ठेवाÂ

निरोगी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी, अधिक पोटॅशियमयुक्त पदार्थांचे सेवन करा आणि मोठ्या प्रमाणात मिठाचे पदार्थ खाणे टाळा. असणेपोटॅशियम समृध्द अन्ननिरोगी राहण्यास मदत करारक्तदाबपातळी आणि तुमचे हृदय आरोग्य सुधारा. तेपोटॅशियमचा चांगला स्रोत आहे. उदाहरणार्थ, 124 ग्रॅम सर्व्हिंग प्रौढांसाठी शिफारस केलेल्या आहारातील सुमारे 5% पोटॅशियम प्रदान करते.Â

तुमची रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत कराÂ

केशरीगोड बटाटेहे बीटा-कॅरोटीनचे एक उत्तम स्त्रोत आहे जे तुमच्या शरीराद्वारे व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. तुमच्या शरीरातील व्हिटॅमिन ए निरोगी रोगप्रतिकारक शक्तीमध्ये योगदान देते. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे तुमच्या आतड्यात जळजळ वाढते आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीची हानिकारक रोगजनकांपासून संरक्षण करण्याची क्षमता कमी होते [6].व्हिटॅमिन एनिरोगी श्लेष्मल त्वचेसाठी महत्वाचे आहे.Â

तुमच्या मेंदूचे आरोग्य सुधाराÂ

जांभळा वर munchingगोड बटाटेतुमच्या मेंदूचे कार्य प्रत्यक्षात सुधारू शकते. प्राण्यांच्या अभ्यासानुसार, यामध्ये अँथोसायनिन्सगोड बटाटेजळजळ कमी करा आणि मुक्त रॅडिकल नुकसान टाळा, अशा प्रकारे तुमच्या मेंदूचे संरक्षण करा. अँथोसायनिन-समृद्ध अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे उंदरांवरील अभ्यासात शिकणे आणि स्मरणशक्तीमध्ये सुधारणा झाल्याचेही आढळून आले आहे.गोड बटाटे.Â

इन्सुलिन संवेदनशीलता वाढवाÂ

तुम्ही त्यांना सल्ला देऊ शकतामधुमेहींसाठीकारण ते इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारते. एका अभ्यासात असे आढळून आले की गोरी त्वचागोड बटाटेमध्ये इंसुलिन संवेदनशीलता वाढलीटाइप 2 मधुमेह. शिवाय, त्यातील फायबर मधुमेह असलेल्या लोकांना देखील मदत करू शकतात कारण ते टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी करू शकतात.Â

जळजळ कमी करण्यास मदत कराÂ

जांभळागोड बटाटेचा धोका कमी करण्याची क्षमता आहेलठ्ठपणाआणि जळजळ [७]. त्यातील कोलीन सामग्री तुमची मज्जासंस्था सुधारते कारण ते शिकणे, स्मरणशक्ती आणि स्नायूंच्या हालचालींना मदत करते. खरं तर, एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की दम्याच्या रूग्णांमध्ये जळजळ कोलीन सप्लिमेंट्सने व्यवस्थापित केली जाऊ शकते [8].Â

रताळ्याचे उपयोग

रताळ्याचे विविध प्रकारे सेवन करून तुम्ही त्यांचे पोषण मिळवू शकता आणि भाजणे ही एक लोकप्रिय पद्धत आहे. भाजल्याने रताळ्याचा गोडवा आणि मलईदार चव टिकून राहते. तुम्ही ते तुमच्या सॅलडमध्येही घालू शकता. तुम्ही ते गॅसवर मऊ होईपर्यंत भाजून घेऊ शकता.Â

बेकिंग हे तुम्ही सेवन करू शकता. ते जमिनीत मिसळादालचिनीआणि चव वाढवण्यासाठी मॅपल सिरप. हे पॅनकेक्स आणि भाज्या सूपमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.Â

गोड बटाटा पाई एक अतिशय लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. इतर पर्याय म्हणजे गोड बटाट्यापासून बनवलेल्या कुकीज आणि ब्राउनी.Â

दुष्परिणाम

शाकाहारी लोकांसाठी रताळे हे एक सामान्य अन्न आहे. हे तुम्हाला अनेक आरोग्य धोक्यांना सामोरे जाण्यास मदत करते आणि तुम्हाला निरोगी जीवनशैलीकडे वळण्यास सक्षम करते. तथापि, डॉक्टरांनी रताळ्याचे जास्त सेवन न करण्याचा इशारा दिला आहे.Â

दगड निर्मितीमध्ये योगदान द्या

उच्च ऑक्सलेट सामग्रीमुळे, रताळे तुमच्या मूत्रपिंडात आणि पित्ताशयामध्ये दगड तयार करू शकतात. त्यामुळे तुम्ही याचे माफक प्रमाणात सेवन करावे

व्हिटॅमिन ए पासून विषारीपणाचे कारण

शरीरात जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन ए केल्याने पुरळ आणि डोकेदुखी होऊ शकते. त्यामुळे अनेक गोड बटाटे खाल्ल्याने अशा परिस्थिती उद्भवू शकतात कारण त्यात व्हिटॅमिन ए जास्त असते

मूत्रपिंड निकामी होण्याचे कारण

जर तुम्हाला आधीच मूत्रपिंड आणि यकृताच्या जुनाट आजारांनी ग्रासले असेल तर तुम्ही रताळ्याचे सेवन करू नये. त्यांच्या अतिसेवनामुळे तुमच्या मूत्रपिंड आणि यकृतावर गंभीर परिणाम होऊ शकतात

हृदय गुंतागुंत होऊ

रताळ्यामध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यांचे जास्त सेवन केल्यास शरीरातील पोटॅशियमची पातळी वाढू शकते. यामुळे पोटॅशियममुळे विषारी स्थिती निर्माण होऊ शकते ज्याला हायपरक्लेमिया म्हणतात आणि हृदयविकाराचा झटका येऊ शकतो.

पोटाच्या समस्यांकडे नेणे

रताळ्यामध्ये एक प्रकारचा साखर अल्कोहोल मॅनिटोल असतो जो बहुतेकदा औषध इंजेक्शन म्हणून वापरला जातो. त्याचा परिणाम पोटात पेटके, जुलाब आणि सूज येणे. जर तुम्हाला पोटात त्रास होत असेल तर तुम्ही ते खाऊ नये.

ते तुमच्या रक्तातील साखरेच्या पातळीत व्यत्यय आणू शकतात

जेवणात रताळे कसे घालायचे?

रताळे उकडलेले, परतून किंवा बेक करून खाऊ शकतात. या भाजीचे पौष्टिक फायदे मिळवण्यासाठी तुम्ही तुमच्या घरी रताळ्याच्या या रेसिपी वापरून पाहू शकता:

१) रताळ्याची टिक्की:

तुम्ही ते टिक्की म्हणून बनवू शकता, जे खालील पद्धतीने तयार करण्यासाठी फक्त 15/20 मिनिटे लागतील:Â

• २/३ मध्यम आकाराचे रताळे घ्या आणि उकळा, सोलून मॅश करा
• त्यात तुमच्या चवीनुसार कांदा आणि हिरवी मिरची मिसळा
• त्यात तुम्ही ताजी कोथिंबीर टाकू शकता
• नंतर या मिश्रणात तिखट, मीठ आणि बेसन घालून पीठ तयार करा
• त्या पिठाच्या छोट्या टिक्की तयार करा आणि त्या तळून घ्या किंवा तपकिरी होईपर्यंत ग्रील करा
• त्यांचा चटणीसोबत आस्वाद घ्या

२) शकरकंदी किंवा रताळ्याची खीर:Â

आणखी एक सामान्य पाककृती म्हणजे साखरकंदी खीर जी साखरेशिवाय बनवता येते. ते अर्ध्या तासात तयार केले जाऊ शकते.

• प्रथम रताळे किसून घ्या, उकळत्या दुधात टाका आणि शिजू द्या
• हळूहळू दूध बाष्पीभवन होईल, आणि नंतर आपण बटाटे उकडलेले आहेत की नाही हे तपासावे
• काही बदाम घ्या आणि त्यांची पेस्ट बनवा आणि मिश्रणात घाला
• ते शिजवणे सुरू ठेवा आणि पुढे काजू, खजूर आणि वेलची पावडर घाला
• ते चांगले मिसळा आणि गॅस बंद करा. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार गरम किंवा थंड सर्व्ह करू शकता
• या रेसिपीमधील खजूर गोड चव देईल

३) शकरकांडी किंवा रताळे चाट:Â

शकरकांडी चाट हा अनेकांना आवडणारा नाश्ता आहे ज्याच्या तयारीला फक्त दहा मिनिटे लागतात.Â

• तुम्ही रताळे शिजवून आणि सोलून आणि त्यांचे चौकोनी तुकडे करून सुरुवात करू शकता
• तव्यावर तेल तापू द्या आणि नंतर तमालपत्र आणि कांदा टाका आणि ते रंगहीन होईपर्यंत तळा
• अर्धा चमचा काळी मिरी पावडर, अर्धा चमचा जिरे पावडर, किंचित तिखट, सुकी कैरी पावडर, चाट मसाला पावडर आणि मीठ घेऊन एका भांड्यात चांगले मिसळा.
• नंतर त्यात लिंबाचा रस घाला आणि पुन्हा मिसळा. गार्निशिंगसाठी तुम्ही कोथिंबीर वापरू शकता
• तुमच्या संध्याकाळी या गप्पांचा आनंद घ्या

४) रताळे आणि क्विनोआ सॅलड:

तुम्ही रताळे आणि क्विनोआ सॅलड बनवू शकता, जे दहा मिनिटांत तयार होईल.Â

• पहिली पायरी म्हणून, रताळे उकळवा आणि सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा
• कढईत थोडं तेल टाका आणि गरम होऊ द्या
• एक तमालपत्र आणि एक कांदा बारीक चिरून तळून घ्या आणि कांद्याचा रंग सोडू द्या
• नंतर रताळ्याचे चौकोनी तुकडे, मिरपूड, मिरची पावडर आणि नारळ घालून परत तळून घ्या.
• पुढे, आपल्याला काजू आणि मनुका घालावे लागतील. काजू तपकिरी होऊ द्या
• नंतर, एक कप शिजवलेला क्विनोआ घाला आणि मध्यम आचेवर पाच मिनिटे शिजवा
• गरमागरम खा

बद्दल जाणून घ्यारताळे’ कॅलरीजआणि पोषणतज्ञांशी सल्लामसलत करून तुम्हाला दररोज किती प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे. शोधा âमाझ्या जवळचे डॉक्टरâ Bajaj Finserv Health वर आणि बुक कराऑनलाइन किंवा इन-क्लिनिक भेटयादीतील शीर्ष पोषणतज्ञ आणि आहारतज्ञांसह. हक्क मिळवापोषण थेरपीआणि तुमच्या आरोग्याबाबत सल्ला.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

वजन कमी करण्यासाठी गोड बटाटा चांगला आहे का?

100-ग्रॅम रताळ्यामध्ये 145 kcal असते, ज्याची काळजी करण्याची गरज नाही. त्यामुळे, तो तुमच्या वजन कमी करण्याच्या आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग असू शकतो. ते आहारातील फायबरचे समृद्ध स्रोत आहेत, म्हणून ते पचनासाठी देखील चांगले आहे.Â

रताळे त्वचेसाठी चांगले आहेत का?

रताळे व्हिटॅमिन ए प्रदान करतात, जे शरीरासाठी एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे. हे तुमच्या त्वचेला जास्त सूर्यप्रकाशामुळे होणाऱ्या नुकसानीपासून वाचवते. त्वचेचा कोरडेपणा आणि सुरकुत्या यांचीही काळजी घेते. याव्यतिरिक्त, ते त्वचेची लवचिकता टिकवून ठेवण्यास मदत करणारे कोलेजन, त्वचेचे सर्वात महत्वाचे प्रथिने असल्यामुळे ते चमकदार त्वचेला प्रोत्साहन देते.Â

रताळ्यामध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त आहे का?

रताळे कार्बोहायड्रेट असले तरी त्यात साखरेचे प्रमाण कमी असते. ते सोडियम आणि आहारातील चरबी देखील कमी आहेत, जे त्यांना वापरासाठी आदर्श बनवते.Â

रोज रताळे खाणे योग्य आहे का?

गोड बटाटे आरोग्यासाठी जबरदस्त फायदे देतात. परंतु तुम्ही ते माफक प्रमाणात खावे कारण ते व्हिटॅमिन ए विषारी आणि दगड तयार करण्यास कारणीभूत ठरू शकतात. ते तुमच्या सामान्य रक्तातील साखरेची पातळी देखील व्यत्यय आणू शकतात. त्यामुळे आठवड्यातून दोन ते तीनदा ते खावे

रताळे खाण्याची सर्वोत्तम वेळ कोणती?

रताळे खाण्याची आदर्श वेळ तुमच्या नाश्त्यासाठी सकाळी आहे. तुम्ही ते दूध/दह्यात मिसळून काही हिरव्या भाज्या घालून दिवसभर उत्साही राहू शकता.Â

रताळे जंक फूड आहेत का?

रताळ्याला जंक फूड म्हटले जात नाही. त्या फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांनी भरलेल्या पोषक-समृद्ध भाज्या आहेत, ज्या तुमच्या शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवतात आणि निरोगी पोट सुनिश्चित करतात.Â

रताळे तुम्हाला जाड बनवतात का?

गोड बटाटे तुम्हाला चरबी बनवू शकत नाहीत. खरं तर, ते तुमच्या नियमित बटाट्यासाठी एक चांगला पर्याय आहेत. ते जड अन्न आहेत आणि ते खाल्ल्यानंतर तुम्हाला जास्त वेळ भूक लागत नाही. हे तुम्हाला कमी खाण्यास आणि सडपातळ आणि निरोगी राहण्यास मदत करेल.

तुम्ही एका दिवसात किती रताळे खाऊ शकता?

तुम्ही रोज एक रताळे खाऊ शकता कारण ते तुम्हाला तुमच्या शरीराला कार्य करण्यासाठी आवश्यक असणारे जीवनसत्व A देऊ शकते, वर चर्चा केल्याप्रमाणे इतर अनेक आरोग्य फायद्यांव्यतिरिक्त.