সেলারি জুস: স্বাস্থ্য উপকারিতা, বিকল্প, কীভাবে তৈরি করবেন

সেলারি একটি আঁশযুক্ত সবজি যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। সেলারি জুস পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং এতে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। এগুলি আপনার শরীরে প্রচুর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সেলারি অন্যতম সেরা ওজন কমানোর পানীয় হিসেবে পরিচিত। যদিও এটি আকারে পাওয়ার একমাত্র উপায় হওয়া উচিত নয়, এটি বিস্ময়কর কাজ করে৷ আদর্শভাবে, আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিকল্পনার অংশ হিসাবে এটি গ্রহণ করা উচিত। নিঃসন্দেহে সেলারি জুসের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে সংযম হল মূল।সেলারি জুসের উপকারিতা এবং কীভাবে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।

সেলারি জুসের পুষ্টিগুণ

• 42.5 কিলোক্যালরি
• 2 গ্রাম প্রোটিন
• 9.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• 94.4mg - ক্যালসিয়ামের দৈনিক মূল্যের (DV) 8%
• 26mg - ম্যাগনেসিয়ামের DV এর 7%
• সোডিয়ামের ডিভির 9%
• পটাশিয়ামের DV এর 14%
• চিনি 5 গ্রাম
• ফসফরাসের ডিভির 5%
• ভিটামিন এ এর ​​ডিভির 7%
• ভিটামিন সি এর ডিভির 16%
• ভিটামিন কে এর ডিভির 74%

সেলারি জুসের উপকারিতা

কম চিনির উপাদান

হাইড্রেশনের উচ্চ স্তর

• শরীরের তাপমাত্রা
• হজম
• মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং জ্ঞান
• পুষ্টি সরবরাহ এবং শোষণ
• বর্জ্য ব্যবস্থাপনা এবং মলত্যাগ সহ সর্বোত্তম কিডনি কার্যকারিতা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য

• ডায়াবেটিস
• ক্যান্সার
• করোনারি আর্টারি ডিজিজ
• আল্জ্হেইমের রোগ[৪]।

রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা

সেলারিতে একটি ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা আপনার ধমনীর প্রাচীরের টিস্যুকে শিথিল করতে সক্ষম। এর মানে রক্ত ​​চলাচল সহজ। এটি আপনার কার্ডিয়াক পেশীগুলিকে রক্ত ​​পাম্প করার জন্য যে প্রচেষ্টা করতে হয় তা হ্রাস করে এবং আপনার রক্তচাপ কমাতে পারে।

হার্টের স্বাস্থ্য প্রচার করে

হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করার একটি উপায় হল নিয়মিত সেলারি জুস খাওয়া। এর কারণ হল সেলারিতে ফ্ল্যাভোনয়েড, উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা হার্টের উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে সেলারি জুস অন্তর্ভুক্ত করা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমবর্ধমান সাধারণ হয়ে উঠেছে। ফ্ল্যাভোনয়েড ছাড়াও, সেলারিতে অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি।

ফাইবার সাহায্য করেকোলেস্টেরলের মাত্রা কমএবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। পটাসিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি মূল কারণ। ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা রক্তনালীগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে

সেলারিতে নির্দিষ্ট যৌগের উপস্থিতির কারণে সেলারি জুসে সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। স্যাপোনিন, ক্যাফেইক অ্যাসিড, ট্যানিন এবং ফেরিক অ্যাসিড সহ এই যৌগগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। অতএব, সেলারি জুস খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সক্ষম হতে পারেন। যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে সেলারি জুসের কিছু সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, তবে এটি ক্যান্সারের নিরাময় নয় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের একমাত্র উপায় হিসাবে এর উপর নির্ভর করা উচিত নয়।

লিভার সমস্যা এড়াতে পারে

সেলারি এমন একটি সবজি যা লিভারের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে এবং নির্দিষ্ট লিভারের রোগের ঝুঁকি কমাতে উপকারী হতে পারে। এর কারণ হল সেলারিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল রয়েছে, যা উদ্ভিদ যৌগ যা শরীরে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ডিটক্সিফাইং প্রভাব ফেলে। এই যৌগগুলি টক্সিন এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দূর করতে সাহায্য করতে পারে, যা লিভারের ক্ষতিতে অবদান রাখতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে যা লিভারকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ, কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে সেলারি সিরোসিস এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের মতো লিভারের রোগ প্রতিরোধ বা পরিচালনায় কার্যকর হতে পারে।

এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে

সেলারি জুসের মস্তিষ্কের জন্য বেশ কিছু আশ্চর্যজনক উপকারিতা রয়েছে। সেলারি পাতার মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল এপিজেনিন, যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য সহ একটি যৌগ। এটি মস্তিষ্কে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, সামগ্রিক মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের প্রচার করে। উপরন্তু, সেলারি জুসে প্রচুর পরিমাণে খনিজ আয়ন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা মস্তিষ্ককে স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ডিসঅর্ডারের মতো সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে। পরিশেষে, আপনি যদি প্রতিদিন সকালে সেলারি জুস পান করেন, তাহলে এটি শক্তি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং সামনের দিনের জন্য আপনার মস্তিষ্ক শুরু করতে পারে। সামগ্রিকভাবে, আপনার রুটিনে প্রতিদিন এক গ্লাস সেলারি জুস অন্তর্ভুক্ত করা আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

আপনার কিডনির স্বাস্থ্য রক্ষা করে

সেলারি জুস দুটি খনিজ পদার্থের একটি দুর্দান্ত উত্স যা শরীরের তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম। এই খনিজগুলো শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে এবং শরীরে পানি ও লবণের মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখে। এর মূল সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল এর মূত্রবর্ধক প্রভাব, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল এবং লবণ ফ্লাশ করতে সাহায্য করে, স্বাস্থ্যকর প্রস্রাব উত্পাদনকে উত্সাহিত করে এবং সম্ভাব্যভাবে মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং কিডনির সমস্যার মতো সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে। এর মূত্রবর্ধক প্রভাব ছাড়াও, সেলারি জুস পানি ধরে রেখে এবং অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম জমা দূর করে শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করতে পারে, যা পিত্তথলির পাথর, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কিডনিতে পাথর গঠন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। সামগ্রিকভাবে, সেলারি জুস সঠিক তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকর কিডনি ফাংশন প্রচারের জন্য দরকারী।

ত্বককে তারুণ্য ধরে রাখে

সেলারি জুসের ত্বকের জন্য বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল ত্বককে সুস্থ ও উজ্জ্বল রাখার ক্ষমতা। এটি সেলারি জুসে উপস্থিত বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে, যার মধ্যে রয়েছে এপিজেনিন, ট্যানিন, লুটিওলিন, কেমফেরল এবং স্যাপোনিন। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ কমাতে এবং বয়স-সম্পর্কিত ত্বকের সমস্যা যেমন বলি এবং সূক্ষ্ম রেখাগুলির উপস্থিতি বিলম্বিত করতে কাজ করে। সুতরাং, আপনি যদি আপনার ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং তারুণ্যময় চেহারা বজায় রাখতে চান তবে আপনার ডায়েটে সেলারি জুস অন্তর্ভুক্ত করা আপনার ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

ব্রণ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে

সেলারি জুস বিভিন্ন পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে ফোলেট, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি। সেলারি জুসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ এই পুষ্টি উপাদানগুলির উপস্থিতি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং প্রদাহ কমিয়ে ব্রণ, পিম্পল এবং দাগ দূর করতে সাহায্য করতে পারে। আপনার ডায়েটে সেলারি জুস অন্তর্ভুক্ত করা একটি সহায়ক বিকল্প যদি আপনি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে চান এবং আপনার ত্বককে সুস্থ এবং পরিষ্কার রাখতে চান।

ডিটক্স ওয়াটার রেসিপি

সেলারি জুস রেসিপি:

মিশ্রিত জলের জন্য রেসিপি:

সেলারি জুসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

এটি ত্বকে ফুসকুড়ি হতে পারে

এটি সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে প্রচুর পরিমাণে সেলারি রস খাওয়ার ফলে ত্বকে ফুসকুড়ি হতে পারে। এর কারণ হল সেলারিতে সোরালেনস, সক্রিয় পদার্থ রয়েছে যা আলোক সংবেদনশীলতা বা সূর্যের আলোতে সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে। উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সেলারি জুস খাওয়ার পর যদি আপনি খুব বেশি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসেন তবে এটি ত্বকে ফুসকুড়ি তৈরি করতে পারে। অতএব, সম্ভাব্য ত্বকের জ্বালা এড়াতে সাধারণত সেলারি জুস পরিমিতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেলারি জুস খাওয়ার পর যদি আপনার ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেয়, তাহলে আরও নির্দেশনার জন্য আপনাকে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা উচিত।

এটি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা রয়েছে।

উদ্বেগ রয়েছে যে বাজারে উপলব্ধ কিছু রেডিমেড সেলারি পাউডার বিশুদ্ধ নাও হতে পারে এবং এতে প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য রাসায়নিক অমেধ্য থাকতে পারে। এই অমেধ্যগুলি ইমিউন সিস্টেমের ক্ষতি করতে পারে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এই সম্ভাব্য সমস্যাগুলি এড়াতে রেডিমেড পাউডারের উপর নির্ভর করার পরিবর্তে বাড়িতে সেলারি জুস তাজা তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি কোনও সম্ভাব্য ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই একটি খাঁটি, প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করেন। ধরুন আপনি রেডিমেড সেলারি পাউডার কিনতে পছন্দ করেন। সেক্ষেত্রে, উপাদানের তালিকাটি মনোযোগ সহকারে পড়া এবং অমেধ্য গ্রহণের ঝুঁকি কমাতে নামীদামী ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি বেছে নেওয়া একটি ভাল ধারণা৷

কিডনি ক্ষতি একটি ঝুঁকি.

যদিও সেলারি জুস পরিমিতভাবে উপকারী হতে পারে, তবে এটি অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া কিডনির ক্ষতি করতে পারে সে বিষয়ে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এর কারণ হল পালং শাক, বীট এবং লেটুসের মতো অন্যান্য সবজির সাথে সেলারিতে খাদ্যতালিকাগত অক্সালেট থাকে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে কিডনির সঠিক কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে। অতএব, কিডনির উপর সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব এড়াতে সাধারণত সেলারি জুস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার কিডনির স্বাস্থ্যের উপর সেলারি জুসের সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে আপনার কোন উদ্বেগ থাকলে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলাও একটি ভাল ধারণা।

সেলারি জুসে সোডিয়াম থাকে

এটি লক্ষণীয় যে সেলারি রসে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে, এক কাপে 215 মিলিগ্রাম খনিজ রয়েছে। সোডিয়াম একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং সঠিক তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা সহ শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করবেন না। যদি আপনাকে আপনার সোডিয়াম গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনি যে পরিমাণ সেলারি জুস খান তা আপনার মনে রাখা উচিত, কারণ এটি আপনার প্রতিদিনের সোডিয়াম গ্রহণে অবদান রাখতে পারে। যদি আপনার সোডিয়াম গ্রহণের বিষয়ে আপনার কোন উদ্বেগ থাকে বা আপনার খনিজ গ্রহণকে সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাহলে আরও নির্দেশনার জন্য একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা ভাল ধারণা।

সেলারি জুস রেসিপি

সেলারি জুস তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1-2 গুচ্ছ মাঝারি আকারের সেলারি ডালপালা
• জল
• একটি জুসার বা উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার
• একটি কোলান্ডার

সেলারি জুস তৈরি করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• সেলারি ডালপালাগুলির গুচ্ছগুলির গোড়া এবং শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন
• একটি কোলেন্ডারে ডালপালা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন
• জুসার ব্যবহার করলে, সেলারিটি ফিডিং টিউবে রাখুন এবং এটি উত্পাদিত হওয়ার সাথে সাথে রস সংগ্রহ করুন। ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে, পরিষ্কার করা সেলারি ডালপালা এবং 1/4 থেকে 1/2 কাপ জল যোগ করুন
• একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে, মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন
• একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে, একটি কলসিতে একটি মসলিন কাপড়ের মাধ্যমে বিষয়বস্তুগুলিকে ছেঁকে নিন, সমস্ত তরল বের করতে কাপড়ের উপর চাপ দিন।
• বরফ সহ বা ছাড়াই রসটি তাজা পরিবেশন করুন

সেলারি জুসকে আরও সুস্বাদু করতে আপনি এখানে কয়েকটি টিপস অনুসরণ করতে পারেন:

• সেলারি জুসে অন্যান্য স্বাদযুক্ত উপাদান যোগ করুন, যেমন সবুজ আপেল, কালে, পুদিনা, শসা, লেবুর রস এবং আদা। এই উপাদানগুলি সেলারি জুসের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং এটি পান করা আরও উপভোগ্য করে তুলতে পারে
• সেলারি জুস ফ্রিজে রেখে গরম গরমের দিনে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। এটি রসটিকে আরও সতেজ এবং পান করার জন্য উপভোগ্য করে তুলতে পারে
• হালকা নাস্তার সাথে সেলারি জুস যুক্ত করুন, যেমন উষ্ণ, কম-ক্যালোরি ওটস কুকিজ। এটি সেলারি রসের স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং এটি পান করা আরও তৃপ্তিদায়ক করতে সহায়তা করতে পারে

সেলারি জুসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প

• শসার রস: শসাতে স্বাভাবিকভাবেই পানির পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি একটি সতেজ ও হাইড্রেটিং জুস তৈরি করে
• অ্যালোভেরার রস:অ্যালোভেরা তার হাইড্রেটিং এবং প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, এটি একটি হাইড্রেটিং পানীয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে
• নারিকেলের পানি:নারকেল জল একটি প্রাকৃতিকভাবে হাইড্রেটিং এবং ইলেক্ট্রোলাইট সমৃদ্ধ পানীয় যা আপনাকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করতে পারে
• লেবুর শরবত: এটি একটি সহজ এবং সতেজ পানীয় যা হাইড্রেট করতে এবং স্বাস্থ্যকর হজমকে সহায়তা করতে পারে

• গাজরের রস:এগুলি ভিটামিন এ এবং পটাসিয়াম সহ পুষ্টির একটি বড় উৎস
• অ্যাভোকাডো:Âঅ্যাভোকাডোসস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস, এগুলিকে স্মুদি এবং জুসের মিশ্রণে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে
• কালে:এই সবুজ শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যা এটিকে স্মুদি এবং জুসের মিশ্রণে একটি পুষ্টিকর যোগ করে তোলে
• পালং শাক:Âপালং শাকভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ পাতাযুক্ত সবুজ, এটি স্মুদি এবং জুসের মিশ্রণে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে